Acheter des set de couteaux entiers peut parfois être un gaspillage, car vous finirez par faire des folies sur de grandes collections de couteaux dont vous n’avez pas vraiment besoin. Pour les chefs professionnels soucieux du rapport qualité-prix ou les cuisiniers amateurs à la recherche d’un couteau suffisamment polyvalent pour accomplir une multitude de tâches en cuisine, le choix est généralement clair : les couteaux de chef occidentaux polyvalents ou le couteau japonais Santoku. Ces deux types de couteaux font partie des outils de cuisine les plus fiables. Les couteaux de chef occidentaux sont généralement des couteaux français et des couteaux allemands de style traditionnel. Le couteau Santoku est plutôt une version japonaise du couteau de cuisine polyvalent.

Lire la suite Le couteau japonais Santoku & le couteau de chef occidental : quelle est la meilleure option pour vous ? →